Nos recettes / Veggie
Courgettes grillées, citron et piment
Des courgettes saisies à feu vif, une huile au citron et au piment d’Alep, des oignons frits pour le croustillant. Simple, et c’est tout l’intérêt.
Catégorie
Veggie
Personnes
4
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Préparation · Cuisson · 25 min en tout
Ingrédients
Pour 4 personnes
LES COURGETTES
- 4 courgettes moyennes
- 2 c. à soupe d’oignons frits
- Quelques feuilles de menthe
L’HUILE PIMENTÉE
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 citron non traité
- 1 c. à café de piment d’Alep
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
Pas à pas
01
Tailler
Coupez les courgettes en fines lamelles dans la longueur, à l’économe ou à la mandoline.
02
Saisir
Poêle ou plancha très chaude, sans matière grasse : 2 minutes par face, en plusieurs fois, sans remuer.
03
Préparer l’huile
Mélangez l’huile, l’ail râpé, le zeste et le jus du citron, le piment.
04
Assaisonner
Versez l’huile sur les courgettes encore tièdes, salez, poivrez.
05
Servir
Au dernier moment, les oignons frits et la menthe ciselée.
Le conseil des cheffes
Pas de plancha ? Le four en position gril, 6 minutes, fait très bien l’affaire.
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Ou venez la goûter au patio
Du lundi au vendredi, de 9h à 16h, 105 rue Auguste Blanqui. L’assiette du jour change chaque matin.
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105 rue Auguste Blanqui, 13005 Marseille · Lun–ven, 9h–16h