Nos recettes / Viande
Poulet rôti, pommes de terre aux câpres
Des cuisses marinées au paprika fumé, des poivrons qui confisent dans le jus, une salade de pommes de terre tièdes aux câpres. Le déjeuner du dimanche, en semaine.
Catégorie
Viande
Personnes
4
Préparation
20 min
Cuisson
45 min
Préparation · Cuisson · 1 h 05 en tout
Ingrédients
Pour 4 personnes
LE POULET
- 4 cuisses de poulet
- 2 poivrons rouges
- 1 c. à soupe de paprika fumé
- 1 c. à café de cumin
- 2 gousses d’ail
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
LES POMMES DE TERRE
- 800 g de pommes de terre grenaille
- 2 c. à soupe de câpres
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- Un bouquet de persil plat
Pas à pas
01
Mariner
Frottez le poulet avec le paprika, le cumin, l’ail écrasé et l’huile. Laissez au moins 30 minutes au frais.
02
Rôtir
Four à 200 °C. Poulet et poivrons en lanières dans un plat, 45 minutes, en arrosant à mi-cuisson.
03
Cuire les pommes de terre
20 minutes à l’eau salée. Égouttez, coupez-les en deux.
04
Assaisonner tiède
Moutarde, vinaigre, un filet d’huile, les câpres et le persil : mélangez avec les pommes de terre encore chaudes.
05
Servir
Le poulet, les poivrons, et le jus du plat versé sur le tout.
Le conseil des cheffes
Les pommes de terre boivent la vinaigrette quand elles sont chaudes : n’attendez pas.
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105 rue Auguste Blanqui, 13005 Marseille · Lun–ven, 9h–16h